Сертификация и Декларирование пищевой продукции
Требования к безопасности пищи устанавливает ТР ТС 021/2011. В нем указывается, что соблюдение принципов ХАССП обязательно всеми участниками отрасли, связанной с производством, логистикой и реализацией пищевых продуктов.
Декларации на пищевую продукцию по ТР ТС 021/2011 являются обязательными документами. Также производители продуктов питания могут получить пищевой сертификат соответствия ТР ТС 021/2011 в добровольном порядке, если они не входят в группы исключения. Для продукции, которая относится к категории исключения, Сертификация обязательна.
Примеры пищевой продукции
и вид разрешительной документации:
Мясо и мясопродукты
- обязательно оформление Декларации о соответствии
Рыба
- в обязательном порядке оформлять декларацию о соответствии
- Сертификат в добровольном порядке
Яйца
- обязательно декларирование яичной продукции
Жиры растительного и животного происхождения
- обязательно декларирование продукции
- Сертификат в добровольном порядке
Макаронные изделия
- обязательно оформление Декларации о соответствии
Мука, крупы и отруби
- обязательно оформление Декларации о соответствии
Хлеб и хлебобулочные изделия
- обязательно оформление Декларации о соответствии
Овощи и плоды (включая фрукты, ягоды, орехи) в свежем виде и продукты питания, произведенные из них
- обязательно оформление Декларации о соответствии
Грибы и консервы из них
- обязательно оформление Декларации о соответствии
Сахар (на сахар-песок и сахар-рафинад)
- обязательно оформление Декларации о соответствии
Мед и продукты пчеловодства
- обязательно оформление Декларации о соответствии
Минеральные воды и безалкогольные напитки
- в обязательном порядке оформлять декларацию о соответствии
- Сертификат в добровольном порядке
Пряности и приправы
- обязательно оформление Декларации о соответствии
Кондитерские изделия
- обязательно оформление Декларации о соответствии
Категория исключения
1
Молоко и молочную продукцию
Технический регламент на молоко и молочную продукцию, Федеральный Закон № 88-ФЗ от 12 июня 2008 г. Обязательно подтверждение соответствия требованиям тех.регламента в форме принятия декларации о соответствии или обязательной сертификации.
2
Соки и соковую продукцию из фруктов и овощей
Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей, Федеральный Закон № 178-ФЗ от 27 октября 2008 г. Обязательно оформление сертификата на продукты питания данной категории или принятие Декларации о соответствии.
3
Масло растительное, маргарин и прочую масложировую продукцию
Технический регламент на масложировую продукцию, Федеральный Закон № 90-ФЗ от 24 июня 2008 г. Обязательное подтверждение соответствия продукции Техническому регламенту осуществляется в форме обязательной сертификации продукции или декларирования на выбор заявителя.
Документы, необходимые для оформления Сертификата на пищевую продукцию:
- регистрационное свидетельства (ОГРН);
- ИНН;
- полная информация о продукции – название, состав, назначение, ассортиментный перечень;
- техническое задание (при наличии);
Документы, необходимые для оформления Декларации на пищевую продукцию:
- заявка в наш лабораторный центр;
- ИНН, ОГРН производителя или импортера;
- нормативная документация по декларируемой продукции (ГОСТ/ТУ/СТО);
- образец этикетки (при необходимости);
- сертификат ИСО 22000 (при необходимости);